荠菜虾仁豆腐羹
荠菜虾仁豆腐羹的做法
步骤1
虾仁先用牙签把内脏挑去。一定要沥干水分，或可以用厨房用纸来吸干，越干越好，这样炒出来饿虾仁不会变小。
步骤2
加少许盐，料酒，白胡椒，蛋清，搅拌均匀，最后拌入少许生粉。
步骤3
起油锅，倒入虾仁翻炒
步骤4
豆腐切块。
步骤5
加水，倒入豆腐
步骤6
煮开后，加盐，用水淀粉勾芡，倒入切好的荠菜末。
步骤7
装碗。