诗文 | 豆腐脑 |
释义 |
豆腐脑
豆腐脑的做法步骤1 准备原料。步骤2 泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆。步骤3 将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜、做面食。步骤4 过滤好的豆浆。步骤5 豆浆放到锅中小火煮开。步骤6 内酯放到容器中。步骤7 放入少量清水将内酯溶解。步骤8 煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内酯溶液的容器中。步骤9 盖上盖子,不要搅拌,静置二十分钟。步骤10 二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。步骤11 将葱、榨菜、红椒切成末。步骤12 豆腐脑盛入碗中,淋入香油。步骤13 放入盐。步骤14 淋入生抽。步骤15 将葱花、红椒、榨菜放在上面,淋上辣椒油即可。豆腐脑的烹饪技巧1.我吃豆腐脑喜欢放点醋,觉得味道更好。 |
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