诗文 | 瑞士草莓卷 |
释义 |
瑞士草莓卷宝宝第一次吃的零食就是瑞士卷,但是无论多大的牌子,都不如自己做的安心,而且现在草莓好看又好吃,就试着做了一次,果然比外面卖的好吃 瑞士草莓卷的做法步骤1 先做戚风蛋糕底,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加糖步骤2 加牛奶和油步骤3 搅拌好后加低筋面粉搅匀,奶油加糖打好步骤4 蛋清用打蛋器打发,分三次加30克糖,蛋白打到提起打蛋器冒出尖尖的尖即可步骤5 取三分之一蛋白加入到蛋黄的混合物中,从下往上搅拌,不要画圈也不要搅拌过度步骤6 将混合好的倒入到剩下的蛋白中,与之前那个步骤一样搅拌均匀步骤7 方型烤盘中铺油纸,像图中那样把四个角剪一下,然后刷一层油步骤8 将混合物倒入到烤盘中,震几下震出空气,表面刮平步骤9 140度25分钟,然后170度15分钟,拿出来后倒在铺好的油纸上,油纸上事先撒一层糖粉,要不颜色好看的一面就沾到油纸上脱不下来了步骤10 在面上涂抹一层奶油,放上切好的草莓,用擀面杖提着一边的油纸,一点一点卷起来,一边卷一边紧一下步骤11 卷好了之后用这张油纸包好,像糖果一样放到冷藏室里步骤12 切成卷,上面点缀草莓,怎么样,好看、好吃又安全瑞士草莓卷的烹饪技巧奶油不要买雀巢的,打不起来,越打越稀,还是买进口的吧 |
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