枣泥小蛋糕

枣泥小蛋糕的用料

步骤1

大红枣去核，切成细丝；放入顿奶锅中加水，煮开。此过程中用筷子不断搅拌，加速成泥。

步骤2

依次加入小苏打、黄油（不用特意融化成液体）、红糖，每加一样都尽量拌匀。

步骤3

低粉和泡打粉混合过筛；上一步制备好的枣泥倒入过筛好的面粉中。

步骤4

倒入打散的鸡蛋，用橡皮刮刀由下而上翻拌均匀，直至面粉完全湿润

步骤5

将面糊倒入模具，七八分满

步骤6

烤箱180度，约18分钟。这款口感松软，十分接地气的红枣小蛋糕就完成了～

1.红枣最好选用新疆大红枣，这样容易获得较细的枣肉；2.制备枣泥时所加的水可以根据具体情况适当调整，是枣泥重量的两倍多较为适合.

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