枣泥小蛋糕
枣泥小蛋糕的做法
步骤1
大红枣去核，切成细丝；放入顿奶锅中加水，煮开。此过程中用筷子不断搅拌，加速成泥。
步骤2
依次加入小苏打、黄油（不用特意融化成液体）、红糖，每加一样都尽量拌匀。
步骤3
低粉和泡打粉混合过筛；上一步制备好的枣泥倒入过筛好的面粉中。
步骤4
倒入打散的鸡蛋，用橡皮刮刀由下而上翻拌均匀，直至面粉完全湿润
步骤5
将面糊倒入模具，七八分满
步骤6
烤箱180度，约18分钟。这款口感松软，十分接地气的红枣小蛋糕就完成了～枣泥小蛋糕的烹饪技巧
1.红枣最好选用新疆大红枣，这样容易获得较细的枣肉；2.制备枣泥时所加的水可以根据具体情况适当调整，是枣泥重量的两倍多较为适合.