诗文 | 自制香锅牛肉酱· |
释义 |
自制香锅牛肉酱·自制香锅牛肉酱·的做法步骤1 好久木有吃辣了,勤快一把自己动手做牛肉酱,无辣不欢的正妈自然做的是香辣版。 无论是拌面、拌饭、还是炒菜或者凉拌,都可以用这个酱,装瓶子里还可以送人,不错吧? 超级开胃的哦~步骤2 首先牛肉300克,搅成肉末即可,自己用刀剁剁也可以的,不用剁太细,装碗里加一勺料酒抓均匀放置20分钟左右。步骤3 小米椒300克左右,洗净绞碎或者剁碎都可以,注意千万要戴手套弄,否则手会辣的想哭的~步骤4 新鲜香菇两百克左右,切小丁备用步骤5 葱姜蒜看图只要这么多就可以,新手请严格按照教程来哈步骤6 一百克左右的熟花生米,用擀面杖稍微碾碎就可以,不用太碎,要的就是那种感觉步骤7 花生米碾好后把皮轻轻吹一下就飞走了,花生碎和熟芝麻适量备用步骤8 锅里热稍微多些油,用的菜籽油,也可以用其它油。再倒肉末翻炒至变色步骤9 接着倒葱姜蒜炒出香味步骤10 再倒香菇丁稍微炒软步骤11 接着放两百克左右的豆瓣酱,炒出香味步骤12 再倒小米椒翻炒十几分钟步骤13 放两勺白砂糖,翻炒均匀,根据口味决定是否放盐,因为豆瓣酱比较咸,基本不需要放盐了。步骤14 最后倒花生碎和熟芝麻翻拌均匀,再放200毫升左右花生油搬动均匀就可以关火了。步骤15 趁热装在干净的玻璃瓶里盖严实再倒扣起来,彻底放凉之后再放进冰箱冷藏保存,冬天可以放十天左右,夏天三四天左右。自制香锅牛肉酱·的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。