枣花酥
枣花酥的做法
步骤1
把干枣用水洗干净，把核剔出来，红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟
步骤2
蒸好的枣放入搅拌机，加水，打成枣泥（水加的越多，炒馅时间越长）
步骤3
打好的枣泥加细砂糖，用中小火翻炒，分3次加入植物油，不断翻炒使油完成被吸收
步骤4
一直炒到水分差不多挥发，变得黏稠就可以了
步骤5
做水油皮，把面粉，糖，蛋液，猪油，水全部混合均匀
步骤6
揉成面团，分为13份，静置半小时
步骤7
做油酥，把面粉和猪油混合不断揉成团
步骤8
也分成13份
步骤9
取一块静置好的水油皮，扁成圆形，将油酥放在中间
步骤10
包好，口朝下
步骤11
将包好的面团擀成椭圆形，在从上向下卷起来
步骤12
卷好的长条口朝下，在擀成椭圆形
步骤13
在从上向下卷起，将13个面团全部做好后，静置15分钟，要盖上保鲜膜
步骤14
把枣泥分成13份
步骤15
取一个面团擀成圆形，放入馅，包好，在用手压扁
步骤16
做好了
步骤17
用剪刀向内剪几个花瓣出来，向一个方向扭花瓣
步骤18
在中间涂上蛋黄，在撒上芝麻
步骤19
预热后200度，中层20分钟左右，至到酥皮完全展开