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草莓酱夹心巧克力蛋糕
释义
草莓酱夹心巧克力蛋糕
当巧克力遇到草莓果酱
草莓酱夹心巧克力蛋糕的用料
草莓 200g
白砂糖 111g
柠檬汁 15ml
蛋白 101g
蛋黄 45g
玉米油 34g
牛奶 42g
低粉 30g
可可粉 26g
动物性淡奶油 150g
草莓酱夹心巧克力蛋糕的做法
步骤1
草莓洗净沥干,用料理机打成泥。加入60g糖和15ml柠檬汁,入锅熬至浓奶昔状(放冷后还会更浓稠些)
步骤2
蛋白和蛋黄分别装入无水无油的碗里。打蛋器先把蛋白打成弯钩状,分三次加入白砂糖,每次加入都要把糖打均匀。把牛奶,玉米油,低粉(过筛),可可粉(过筛)一块加到蛋黄中,用打蛋器打匀。先拿三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀,倒入模具,放入预热好的烤箱,140度30分钟(依个人烤箱而定,牙签插入无蛋糊即可)
步骤3
150g奶油加入冷却的50g草莓酱,打发备用
步骤4
把蛋糕中间挖空,用裱花袋挤入奶油,加上我之前做的巧克力动物点缀,完成。入口即化的奶油混合可可蛋糕的微微的苦味,感觉真的很棒
步骤5
我喜欢多多的奶油(?′?`?)
步骤6
准备打包跟朋友分享喽ヾ(*′?`*)?
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更新时间:2025/10/10 23:52:23