阿基師家常菜–紅目鰱湯
一般都是煮清湯的紅目鰱湯，今天阿基師要讓湯頭變得很濃郁喔。還有沒有看過的煮法，千萬不能錯過。
红目鲢汤的做法
步骤1
蛋豆腐切塊備用。步骤2
取一炒鍋加香油，下紅目鰱煎至兩面金黃盛出，再下蛋豆腐煎香。步骤3
同上鍋，下紅目鰱、薑末、水煮2分鐘至入味，下原味豆漿蓋鍋蓋煮滾。步骤4
碗底下米酒、香油、胡椒粉、蔥花，再倒入做法3的湯即可。食用時，可以加入醬油、紅油提味。红目鲢汤的烹饪技巧
1.紅目鰱和豆腐都要煎過，這樣湯頭香氣才會一級棒! 2.加入無糖豆漿做湯底，魚湯香醇濃郁超美味!