干烧鲫鱼的正宗做法、鲫鱼、芹菜、泡姜、泡蒜、泡海椒、泡萝卜、姜、干辣椒、干花椒、葱、蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条

芹菜两根

泡姜一块

泡蒜两颗

泡海椒三根

泡萝卜一个小的

姜适量

干辣椒适量

干花椒适量

葱一根

蒜适量

干烧鲫鱼的做法

步骤1

把姜切丝，蒜切片，洋葱剁碎，自己喜欢的蔬菜洗切丝备用

步骤2

泡菜系列全部切片备用，泡海椒切段

步骤3

我用的是西芹，西芹切小段，芹菜叶切末备用

步骤4

油锅放油，煎鲫鱼，不用太久，稍稍煎一下就好了

步骤5

在煎过鲫鱼的油里加入姜丝蒜片煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒红颜色，再加入洋葱（我没买葱花，所以用的洋葱代替，如果是葱花就省略这步），再加泡菜系列，最后加入芹菜和你喜欢的蔬菜一起炒

步骤6

炒香后的蔬菜里加一碗水（水不用太多，淹没半边鱼身就可以了），大火烧开后转小火慢煮10分钟（记得给鱼翻个身哦！），最后开大火收汁，一样的，边收汁也要边给鱼翻身

步骤7

收汁到最后的时候转小火，撒上香菜末，盖上锅盖焖一分钟

步骤8

香喷喷的鱼就可以出锅了，如果你有葱花再撒在上面，好看又好吃