红烧狮子头
红烧狮子头的做法
步骤1
猪梅头肉去皮切片剁碎
步骤2
马蹄去皮洗净
步骤3
切片剁碎
步骤4
肉糜和马蹄碎倒在一起
步骤5
放入姜末和葱末
步骤6
拌匀
步骤7
加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀
步骤8
拌好的肉糜
步骤9
揉搓成平均大小的大肉团
步骤10
鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀
步骤11
用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团
步骤12
炸至金黄变硬即可出锅
步骤13
全部炸好沥干油
步骤14
炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里
步骤15
锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟
步骤16
蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
步骤17
成品