蛋奶布丁-如天使般洁白

由于我身边有一群爱吃蛋挞的朋友，因此每次都会剩下很多蛋清，丢掉太浪费，于是开始尝试用蛋清烤布丁，既利用了蛋清又不会担心布丁中有蛋黄而造成胆固醇偏高！一举两得！意外的是，朋友们都说这款布丁有点双皮奶的风范，哈哈哈！大家喜欢，我开心！

蛋奶布丁-如天使般洁白的用料

鲜奶 500ml

奶油 400ml

蛋白 4个

白砂糖 110g

蛋奶布丁-如天使般洁白的做法

步骤1

牛奶与砂糖混合，小火加热至砂糖全部融化

步骤2

蛋清打散，打至鱼眼泡即可，不可打发哦！

步骤3

将温热的牛奶（不可太热）倒入打散的蛋清中，一边倒入一遍不停搅拌，过筛（过滤掉泡沫使奶液更顺滑）

步骤4

将奶油倒入过筛后的蛋奶液中，搅拌均匀

步骤5

将混合好的布丁液体倒入布丁瓶中，用锡纸封住瓶口

步骤6

烤箱150度预热，将布丁瓶放入较深容器中，容器中注满热水（与布丁液齐平），这样烤出的布丁会更加细腻柔滑哦！

步骤7

烤40-50分钟即可（晃动瓶子，没有液体流动就是烤好了！

步骤8

出炉后放凉，密封放入冰箱冷藏室中12小时味道更佳！