| 诗文 | 双花蝴蝶虾 |
| 释义 |
双花蝴蝶虾
双花蝴蝶虾的做法
步骤1 将基围虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开;
步骤2 去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出;
步骤3 处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐,混合均匀后腌制五分钟;
步骤4 锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油, 下入准备好的花菜, 西兰花和黑木耳焯一下,
步骤5 捞出沥干水分备用;
步骤6 锅中加入适量的油, 虾仁翻炒, 直至虾仁变色;
步骤7 加入刚焯好的蔬菜一起翻炒;
步骤8 翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料;
步骤9 翻炒均匀后出锅装盘。双花蝴蝶虾的烹饪技巧1. 蝴蝶虾的处理很简单, 先将虾去头去壳, 留下尾巴一点,再从虾背上中间划开,挑出虾线,再在中间切开个小口, 将虾尾从中间穿过去, 这样蝴蝶造型的虾仁就完成了; 2. 在虾仁中加入盐, 生粉,胡椒,蛋清和料酒,上浆调味后腌制五分钟; 3. 将准备加入的配菜预处理熟, 提前用水焯一下, 焯蔬菜时加入盐和几滴油,能使得菜色更鲜艳; 4. 虾仁很容易熟, 在锅中加入适量的油烧热后,将虾仁放入其中炒至变色,再下入焯过水的蔬菜,翻炒几下后加入盐等调味, 就可以装盘了。 |
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