青菜焖饭
菜饭--最具劳动人民特色的一种大众美味。
有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”里面添加的食材，也会根据地方差异有所改变。
一般是把青菜和大米结合在一起焖煮出来的主食，鲜香适口，米粒甘香，是很好吃的一种美味佳肴。
我们这里一般不放肉，只用青菜和胡萝卜一起焖煮，才做好的菜饭，一开盖就会有一股咸咸的清香味道，米粒油亮亮的，非常诱人。
青菜焖饭的做法
步骤1
大米淘洗干净沥干水分备用。
步骤2
大头青用清水浸泡5分钟洗净。
步骤3
大头青洗净切碎，胡萝卜切碎。
步骤4
炒锅倒入橄榄油。
步骤5
倒入青菜胡萝卜翻炒片刻，变软加盐翻炒均匀关火。
步骤6
把大米，和炒过的蔬菜倒入电饭锅内胆。
步骤7
加入所需量的清水。
步骤8
按下煮饭键。
步骤9
米饭煮好加少许香油拌均匀即可食用。青菜焖饭的烹饪技巧
青菜可用淡盐水浸泡5分钟，把残余农药和上面的灰沙清洗的更干净，吃着也放心。 先把青菜和胡萝卜炒过，在和大米一起焖至米饭，米饭的口感会鲜香。 水的用量可比平常两杯大米的用量少见一点，因为青菜和胡萝卜也会有水分，水加多了，米饭会变软影响口感。 最后加入少许香油把米饭拌均匀，米饭会更香。