戚风蛋糕
终于解决了保证蛋糕的细腻问题，就是加了一步蛋糊过筛，因为以前的面粉过筛搅拌时也有颗粒
戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋清、蛋黄分开。蛋清部分加入60克糖用打蛋器打发
步骤2
蛋黄部分先将蛋黄加入30克糖用打蛋器低速打至发白再加入50克牛奶及40克油打匀，最后加入5克泡打粉和100克面粉，不要再用打蛋器而是用刮刀翻拌均匀。这里我加了一步，就是把面糊过筛，用刮刀在筛网上搅拌，这样能使面糊格外细腻
步骤3
先取打发蛋清的三分之一加入面糊中，搅拌均匀后，倒入其余蛋清中
步骤4
继续翻拌均匀
步骤5
面糊倒入8寸蛋糕磨具中
步骤6
放入预热好的烤箱中170度40分钟
步骤7
取出倒扣冷却后脱模
步骤8
倒出冷却后可直接吃或以之为半成品做各种口味的奶油蛋糕