坚果小饼

方子其实来源于君之前辈的花生酱曲奇。为了消灭家里的花生酱，用了现有的材料，把方子改动了一下，就成了现在这款“坚果小饼”。家里没有花生，有腰果，于是烤熟了，剪成碎粒。红糖粉是红砂糖有料理机粉碎而得。

坚果小饼的做法

步骤1

黄油软化后用电动打蛋器稍打一会

步骤2

加入红糖粉和白糖，拌匀后用电动打蛋器继续打发（加入糖直接打的话糖会乱飞）

步骤3

打到轻盈状态

步骤4

分两次加入鸡蛋液，每次加都要打到均匀

步骤5

加入花生酱

步骤6

花生酱和黄油打均匀的状态

步骤7

加入过筛后的低筋面粉

步骤8

用刮刀混合均匀

步骤9

加入腰果碎粒

步骤10

用刮刀混合均匀，也可以直接用手混合

步骤11

取少量面团搓圆后压扁，尽量做到大小、厚薄均匀。均匀的放在烤盘里，留有一点空隙

步骤12

175°，中层，上下烤，约20分钟出炉

步骤13

冷却后密封保存。解决了家里的花生酱，得到了香酥的坚果小饼。好吃！