全麦黑糖蔓越莓面包的正宗做法、全麦粉、高筋面粉、红糖、蔓越莓、黄油、清水、盐、酵母怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

全麦黑糖蔓越莓面包的用料

全麦粉 140g

高筋面粉 130g

红糖 30g

蔓越莓 40g

黄油 25g

清水 150g

盐 4g

酵母 4g

全麦黑糖蔓越莓面包的做法

步骤1

准备好面包的材料。

步骤2

将全麦粉、高粉、盐、酵母先搅拌混合均匀，红糖如果是粉类可一起混合，我的红糖是颗粒所以将清水稍微加热和红糖混合成红糖水后加入，揉成面团。

步骤3

将黄油加热成液体后加入揉好的面团，继续揉均匀。

步骤4

加入蔓越莓继续揉均匀。

步骤5

在盆?抹一点油，将面团放入，盖上湿布进行发酵。

步骤6

发酵至两倍大，大约1小时30分钟。

步骤7

发酵好的面团取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤8

醒发好的面团擀成长方形三折后再擀成椭圆形从上向下卷。

步骤9

卷成椭圆形状后两边收口捏紧。

步骤10

用刀在面包上划几刀。

步骤11

放烤箱按发酵功能，进行二次发酵1小时。

步骤12

发酵好的面包筛上一层高筋面粉，先预热烤箱，送入烤箱中层170度上下火16分钟。

步骤13

麦香味十足的面包出炉。