美式磅蛋糕
英国超市的面包柜上，总会摆上这样一款外形朴实、有重量的蛋糕，咬下去时散发出来的浓郁奶油香及绵密扎实的口感，让人无法忘怀。这款通过改良后的美式磅蛋糕，即保持了蛋糕本身绵密口感和奶香味，又减少了高油脂，低糖，健康，符合东方人的口味。
磅蛋糕所指的是有四种等量的材料，一磅糖，一磅面粉，一磅鸡蛋，一磅黄油。它是最简单经典的一种蛋糕。
美式磅蛋糕的做法
步骤1
黄油室温使其软化，打至顺滑。
步骤2
加入细砂糖，继续搅拌至黄油顺滑。分三次加入打散的鸡蛋液，一次加入2勺，搅拌到鸡蛋与黄油完全融合。
步骤3
加入6勺酸奶搅拌，打至光滑。
步骤4
筛入低筋面粉，奶粉拌匀。
步骤5
拌匀顺滑。
步骤6
最后加入巧克力豆拌匀。
步骤7
将面糊装入裱花袋里，挤在纸杯里。
步骤8
放入烤箱内。美式磅蛋糕的烹饪技巧
1、鸡蛋必须分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。 2、稍微添加少量的泡打粉，可以较好的改善蛋糕的品质。如果不放泡打粉，蛋糕的膨松程度和柔软度都会稍差一筹。如果你不想放任何添加剂，也可以省略泡打粉。 3、粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，制作口感会比较粗糙，最关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉。黄油切成小块，室温使其软化。