咖啡内陷泡芙
之前肠胃炎，饿了几天后，突然发了疯般要吃泡芙，而且超级想吃咖啡内陷的，不会太甜，很香，不会腻，吃不够！！！
咖啡内陷泡芙的做法
步骤1
水，黄油，盐，糖，放一起加热
步骤2
黄油融化后，加热至沸腾，关火
步骤3
把面粉过筛至黄油溶液中，快速搅拌
步骤4
搅拌至一个面团后，继续小火加热，边加热边搅拌，至锅底有薄膜就好了，关火
步骤5
把面团放一大碗里，推开放凉
步骤6
两个鸡蛋放容器中打散
步骤7
面团放凉后，加蛋液，少量多次加，每次都要拌均匀再加下一次
步骤8
这个程度还没行的，要继续加蛋液
步骤9
有个倒三角就可以了，不用再加蛋液了
步骤10
装到裱花袋里，用硬一点的东西推一下面团，把泡泡都推出去
步骤11
预热烤箱180度，烘焙纸铺在烤盘上，挤面团，每一个中间要有一定的空间，因为烤的时候会膨胀的
步骤12
面团上面的小尖尖用手指沾凉水稍微按下去，要不然尖尖很容易烤焦的
步骤13
180度烤15分钟，烤至泡芙膨胀定型不回缩，面团干了，就转150度上色
步骤14
这样金黄就可以了，拿出来在烤架上放凉
步骤15
趁泡芙在放凉的时候做卡士达酱， 蛋黄加糖，搅拌均匀
步骤16
加入面粉，搅拌均匀
步骤17
牛奶加咖啡粉和香草精，边加热边搅拌均匀，冒小泡泡的时候就关火，把咖啡奶液过滤进蛋黄面粉液中搅拌均匀，然后再重新过滤进奶锅中小火加热
步骤18
加热至奶糊状就好了，放凉，放进冰箱冷藏20~30分钟
步骤19
把咖啡卡士达酱装进裱花袋中，在泡芙底部把酱挤进去，把泡芙＂喂饱＂
步骤20
奶油奶酪加糖，在热水中隔热搅打顺化
步骤21
咖啡粉加热水融化好，加入奶油奶酪中拌匀，加入淡奶油，搅打至有较深的纹路，大家可以用电动打蛋器干活！^_☆
步骤22
把咖啡奶油奶酪酱装进裱花袋中，在泡芙底部挤进去＂喂饱＂它，或者直接在泡芙表面挤上花纹
步骤23
这是咖啡卡士达酱的泡芙，＂喂＂得饱饱的哦
步骤24
放冰箱半个小时到一个小时，风味更佳哦！下午茶又敲定了！（≧≦）我的泡芙泡芙开餐！