麻辣牛肉干的正宗做法、牛肉、生抽、盐、味精、姜片、大葱、鸡精、白糖、王守义十三香、花椒面、海椒面、芝麻、八角、桂皮、茴香、香叶、孜然、怎么做-菜谱宝典

麻辣牛肉干的用料

步骤1

把牛肉切片（不过水），放入生抽（没过牛肉）、味精、鸡精、白糖、八角、桂皮、茴香、香叶、姜片、大葱等佐料拌匀，用保鲜膜包裹放入冰箱

步骤2

半小时过后把保鲜膜打开，把牛肉翻一面并盖好再放入冰箱半小时再拿出备用

步骤3

锅中放入菜油（能没过牛肉即可），油温烧至七成熟，将牛肉（姜片和大葱取出）倒入锅中大火炒十分钟

步骤4

再转中火，直到牛肉水分炒干

步骤5

把多余的油倒出，关火，再放花椒面、海椒面、十三香、孜然、芝麻，盐（少量），翻炒均匀即可出锅。