诗文 | 臘肉糯米圓子 |
释义 |
臘肉糯米圓子每年過節時必做也是必吃的一道菜,糯米的清香以及臘肉的濃郁混合在一起,怎麼吃都覺得不膩。也是一道可以作為早點或是正餐的小吃。 臘肉糯米圓子的做法![]() 步骤1 糯米洗淨後放入容器中加水至淹沒手背,浸泡1小時以上,泡至用手輕掐糯米就斷即可。![]() 步骤2 臘肉洗淨,放入蒸鍋中加水煮熟。![]() 步骤3 蒸格墊上紗布(家裡沒有紗布,我就用錫紙代替的),將浸泡好的糯米瀝乾,倒入蒸格中鋪平,再用筷子插多幾個洞。![]() 步骤4 把裝好糯米的蒸格放上蒸鍋,這樣蒸糯米和煮臘肉就可以同時進行了。蒸40分鐘左右,看到糯米晶瑩剔透就好了。![]() 步骤5 煮好的臘肉切丁。![]() 步骤6 找一個大一點的容器,倒入蒸好的糯米飯,臘肉丁,姜末,小蔥末,鹽,雞粉,胡椒粉,雞蛋。![]() 步骤7 雙手洗淨,將所有材料和勻。![]() 步骤8 備一碗清水,將手略微打濕,抓適量和好的糯米飯於手心,捏實,團成圓子即可。臘肉糯米圓子的烹饪技巧 |
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