臘肉糯米圓子
每年過節時必做也是必吃的一道菜，糯米的清香以及臘肉的濃郁混合在一起，怎麼吃都覺得不膩。也是一道可以作為早點或是正餐的小吃。
臘肉糯米圓子的做法
步骤1
糯米洗淨後放入容器中加水至淹沒手背，浸泡1小時以上，泡至用手輕掐糯米就斷即可。
步骤2
臘肉洗淨，放入蒸鍋中加水煮熟。
步骤3
蒸格墊上紗布（家裡沒有紗布，我就用錫紙代替的），將浸泡好的糯米瀝乾，倒入蒸格中鋪平，再用筷子插多幾個洞。
步骤4
把裝好糯米的蒸格放上蒸鍋，這樣蒸糯米和煮臘肉就可以同時進行了。蒸40分鐘左右，看到糯米晶瑩剔透就好了。
步骤5
煮好的臘肉切丁。
步骤6
找一個大一點的容器，倒入蒸好的糯米飯，臘肉丁，姜末，小蔥末，鹽，雞粉，胡椒粉，雞蛋。
步骤7
雙手洗淨，將所有材料和勻。
步骤8
備一碗清水，將手略微打濕，抓適量和好的糯米飯於手心，捏實，團成圓子即可。