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诗文 臘肉糯米圓子
释义

臘肉糯米圓子

每年過節時必做也是必吃的一道菜,糯米的清香以及臘肉的濃郁混合在一起,怎麼吃都覺得不膩。也是一道可以作為早點或是正餐的小吃。

臘肉糯米圓子的用料

臘肉 1块 糯米 500g
雞蛋 2个 鹽 適量
雞粉 適量 花椒 適量
胡椒粉 適量 姜 1块
小蔥 3根

臘肉糯米圓子的做法

臘肉糯米圓子的做法图解1

步骤1

糯米洗淨後放入容器中加水至淹沒手背,浸泡1小時以上,泡至用手輕掐糯米就斷即可。
臘肉糯米圓子的做法图解2

步骤2

臘肉洗淨,放入蒸鍋中加水煮熟。
臘肉糯米圓子的做法图解3

步骤3

蒸格墊上紗布(家裡沒有紗布,我就用錫紙代替的),將浸泡好的糯米瀝乾,倒入蒸格中鋪平,再用筷子插多幾個洞。
臘肉糯米圓子的做法图解4

步骤4

把裝好糯米的蒸格放上蒸鍋,這樣蒸糯米和煮臘肉就可以同時進行了。蒸40分鐘左右,看到糯米晶瑩剔透就好了。
臘肉糯米圓子的做法图解5

步骤5

煮好的臘肉切丁。
臘肉糯米圓子的做法图解6

步骤6

找一個大一點的容器,倒入蒸好的糯米飯,臘肉丁,姜末,小蔥末,鹽,雞粉,胡椒粉,雞蛋。
臘肉糯米圓子的做法图解7

步骤7

雙手洗淨,將所有材料和勻。
臘肉糯米圓子的做法图解8

步骤8

備一碗清水,將手略微打濕,抓適量和好的糯米飯於手心,捏實,團成圓子即可。

臘肉糯米圓子的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:34:40