臘肉糯米圓子

每年過節時必做也是必吃的一道菜，糯米的清香以及臘肉的濃郁混合在一起，怎麼吃都覺得不膩。也是一道可以作為早點或是正餐的小吃。

臘肉糯米圓子的用料

臘肉 1块

糯米 500g

雞蛋 2个

鹽適量

雞粉適量

花椒適量

胡椒粉適量

姜 1块

小蔥 3根

臘肉糯米圓子的做法

步骤1

糯米洗淨後放入容器中加水至淹沒手背，浸泡1小時以上，泡至用手輕掐糯米就斷即可。

步骤2

臘肉洗淨，放入蒸鍋中加水煮熟。

步骤3

蒸格墊上紗布（家裡沒有紗布，我就用錫紙代替的），將浸泡好的糯米瀝乾，倒入蒸格中鋪平，再用筷子插多幾個洞。

步骤4

把裝好糯米的蒸格放上蒸鍋，這樣蒸糯米和煮臘肉就可以同時進行了。蒸40分鐘左右，看到糯米晶瑩剔透就好了。

步骤5

煮好的臘肉切丁。

步骤6

找一個大一點的容器，倒入蒸好的糯米飯，臘肉丁，姜末，小蔥末，鹽，雞粉，胡椒粉，雞蛋。

步骤7

雙手洗淨，將所有材料和勻。

步骤8

備一碗清水，將手略微打濕，抓適量和好的糯米飯於手心，捏實，團成圓子即可。