快捷版--小葱拌豆腐------凉菜
小葱拌豆腐的做法
步骤1
将内酯豆腐打开放入烧开水的锅内，过水，煮大约3分钟，煮的时候可用锅铲将豆腐切小。小心的将豆腐捞起，装盘。 约5分钟后，豆腐会自己出水，将盘内的水倒掉。 ---------------------------------- 注意，水烧开之后要将将火调小，水开的泡泡太大会把豆腐冲散掉的。步骤2
将香葱切成葱花，铺在豆腐上。 再将其余佐料辅料：酱油3勺 自制芝麻红油3勺（依个人口味添加） 花椒油1勺（依个人口味添加）淋再豆腐上。就可以开动咯！小葱拌豆腐的烹饪技巧
自制芝麻红油： 此为川菜凉菜中不可缺少的一部分。 1.买一包辣椒粉，放入合适的容器中，再放入花椒、芝麻、八角。 2.开火，将油倒入锅内,将油烧熟，关火，待油稍冷却后倒入装有辣椒粉的容器中，并用勺子搅拌均匀。 油的分量请根据你选择的辣椒粉的容器灵活掌控。