| 诗文 | 家庭红酒炖牛尾 | 
| 释义 | 家庭红酒炖牛尾方子来自《为爱做道菜之红酒炖牛尾》,'只是把奥勒岗叶换成了月桂叶,没有加芹菜等配菜,爱奇艺有视频~ 红酒炖牛尾的做法  步骤1牛尾撒盐,胡椒,均匀按摩   步骤2表面均匀裹上面粉,抖掉多余的,只要薄薄一层即可,过多的话汤汁易焦糊   步骤3下锅煎至表面金黄   步骤4加蒜瓣两个,洋葱一个~翻炒出香味   步骤5洋葱炒得略软时加入番茄酱,至少三大勺   步骤6转中火,加番茄块,翻炒变软,务必小心糊锅~   步骤7加月桂叶三片   步骤8随便选的红酒和百利甜??   步骤9红酒加到快要没过食材,再加百利甜,不要过多,因为百利甜加奶的原因,加入后蛋白质立刻会变性,不要担心,翻炒即可   步骤10炖大约十分钟,酒味没有了,加高汤500ML   步骤11小火炖2个半小时,也可以直接高压锅压40分钟,过程中可以根据口味加番茄酱;如果水蒸发过多,可以加高汤;由于牛尾表面用盐腌制过,所以不必加盐;最后炖煮时间看锅子情况,一定要到牛尾用筷子一碰,肉就从骨头上脱落~不然肉质很塞牙~   步骤12原方子加了胡萝卜和西芹~可以酌情添加~ 红酒炖牛尾的烹饪技巧 | 
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