红烧什锦排骨

红烧排骨，如果干烧，不放一些配料，可能比较解馋，但是不够营养，我做的这道红烧什锦排骨，有很多创意方式，今天放的配料是胡萝卜和香菇，当然，你可以按照自己的喜好，改成土豆，山药，木耳，萝卜等等哈！总之，营养就是要食材丰富且新鲜哈！

红烧什锦排骨的用料

肋排 400g

胡萝卜一根

香菇 5-6朵

冰糖适量

葱姜适量

盐，红烧酱油，花椒，红辣椒，料酒适量

红烧什锦排骨的做法

步骤1

备料，排骨切小块。香菇切块，胡萝卜切滚刀块，葱姜切大片。

步骤2

排骨洗净，冷水烧开。

步骤3

水开后，撇去浮沫。然后将排骨洗净，水倒掉。

步骤4

锅热加入底油，放入五六块冰糖，融化后，倒入排骨翻炒，上色。

步骤5

依次加入葱姜，花椒，红烧酱油，料酒，慢慢翻炒，火不要太大哦！

步骤6

加入开水，没过排骨，烧开后放入半勺盐。

步骤7

慢慢炖制20分钟后，放入配料胡萝卜和香菇，大火烧开，后小火慢炖。

步骤8

20分钟左右后，基本熟了，开始大火收汁。

步骤9

收到汤汁浓郁，就差不多了！准备出勺，因为已经营养很丰富了，所以不用在加鸡精啥的了，吃的是本味哈！

步骤10

装盘，上桌，配一碗白米饭，开造吧！