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诗文 6寸草莓慕斯
释义

6寸草莓慕斯

最近看大家都在传慕斯戚风的美照,对于我这个对奶油没有抵抗力的人来说一定要亲手试试,要不每次看大家的图片我就得去超市买个蛋糕回来,于是为了省事决定自己做一个!

6寸草莓慕斯的用料

草莓 500g 低筋面粉 100g
黄油或食用油 30g 水或牛奶 200g
鱼胶 8g QQ糖 100g
糖 30g 鸡蛋 2个
淡奶油 30g

6寸草莓慕斯的做法

6寸草莓慕斯的做法图解1

步骤1

这是我做的六寸的戚风,因为第一次做没想能成功,所以中间的步骤就没拍照!1.蛋白和蛋黄分离,放到无油无水的两个盆里2.将蛋黄的盆里加入牛奶轻轻搅拌,搅拌匀放油再搅拌几下3.塞素面粉用割刀上下搅拌直到粘糊均匀4.将蛋白盆取出,加5克糖打出细腻的小泡,再加5克糖打出纹路,在加5克糖打出干泡,也就是提起打蛋器,打蛋器上有倒三角不掉!5.将三分之一蛋白加入蛋黄胡,切拌,不要花圈哦,办好后再加三分之一蛋白搅拌,办好后将面糊到入到剩下的蛋白盆中,上下搅拌,看到他们拌匀了,取出活底模具,将办好的液体到入模具,轻震几下,震出大泡,就可以放入烤箱烤了!这就是了!
6寸草莓慕斯的做法图解2

步骤2

戚风切成两片将一片放入模底周围摆上草莓
6寸草莓慕斯的做法图解3

步骤3

鱼胶用凉水泡好,将水到了,在加牛奶隔火加热至融化
6寸草莓慕斯的做法图解4

步骤4

奶油发到六七分发
6寸草莓慕斯的做法图解5

步骤5

将草莓泥和奶油还有鱼胶水混合,混合好后到入模具,放入冰箱冷藏即可,冷藏一晚上最好
6寸草莓慕斯的做法图解6

步骤6

在加一层心形,抹匀
6寸草莓慕斯的做法图解7

步骤7

摆上装饰,随意加点缀!

6寸草莓慕斯的烹饪技巧

亲们没有明胶的可以用旺仔QQ糖,家里没有牛奶的可以用水,没有黄油的可以用食用油!

随便看

 

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更新时间:2024/11/25 11:22:54