改良版麻婆豆腐

小妹吵着要我做麻婆豆腐，我哪会做什么地道的麻婆豆腐，印象中只记得比麻将还小的豆腐块。我灵机一动，炒菜无非就一点掌握好色香味，随手就开始，出来味道还不错！

改良版麻婆豆腐的用料

步骤1

豆腐用清水洗净，切成一寸大小的方块！

步骤2

等锅热（用一滴水方法能得出放油最佳温度190-200度）放油，将花椒放入炸出香味后捞出！再放入豆腐块煎至两面稍黄。（不要过多的翻动，以免把豆腐弄碎！）

步骤3

加入盐（可少放点，辣椒酱中有盐），把盐拌匀。然后加辣椒酱搅匀，加入水没过豆腐块，盖住将水煮至七分干。分别加入胡椒粉，酱油，生粉，装盘撒上葱花，完成！

用心就能做出好味道！

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