巧克力小蛋糕

一直喜欢吃巧克力，买了一块大巧克力回来吃，干吃觉得腻，做成蛋糕就不腻了

巧克力小蛋糕的用料

步骤1

巧克力，黄油和咖啡加在一起融，咖啡我用的是很苦的那种，所以做出来有点苦，不加咖啡的话30g糖就刚好了

步骤2

蛋白和蛋黄分离，蛋白加糖打发

步骤3

这个状态刚好

步骤4

巧克力融了之后加蛋黄和面粉

步骤5

再把蛋白倒进巧克力里，由下往上搅拌，小心不要太用力把泡泡消灭了，和平时做蛋糕的做法一样的

步骤6

最后放进模具，进烤箱120°，15分钟左右就可以了

最好把巧克力融了之后拿个装了热水的盘子乘着，就不会很快凝固了

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