樱花抹茶轻乳酪蛋糕
一直很向往能亲自去日本看看樱花，本打算近两年去可是因为宝贝太小延误了。不知何时才能真正实行起来？
樱花抹茶轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
将奶油奶酪、黄油、牛奶隔水软化，加入三个蛋黄打制顺滑。筛入抹茶粉、玉米淀粉和低筋面粉，搅打至无颗粒。（后来发现抹茶粉应该先用热水冲开，我直接筛里面了怎么打都有颗粒
步骤2
蛋清加入塔塔粉和细砂糖，打至湿性发泡。可以拉出软勾
步骤3
将1和2的材料混合，上下翻拌均匀。
步骤4
倒入模具，记得振出气泡哦！
步骤5
烤箱下层放烤盘，注入适量热开水。蛋糕模具放在中层烤网上，盖上锡纸防止上色过度。上下火150度烤60分钟，撤去锡纸再烤10-15分钟上色。
步骤6
取出脱模凉凉
步骤7
吉利丁片用冷水泡软，隔水融化备用。
步骤8
盐渍樱花选出适量，冷水泡开备用。
步骤9
冷却的抹茶轻乳酪蛋糕切片
步骤10
取适量淡奶油，奶油加入一半糖分打法
步骤11
抹上一层奶油，放一层草莓片，再抹一层奶油。
步骤12
两片蛋糕合起来，围上蛋糕边。
步骤13
融化的吉利丁片放入适量纯净水和剩下的一半糖粉，倒入蛋糕围边。将泡好的盐渍樱花摆好造型。放入冰箱冷藏一个小时以上。
步骤14
成品图
步骤15
切开的样子樱花抹茶轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
本人不喜欢太甜的，所以糖量减至最低。亲们可根据口味自己调节。这个方子可以做一个6寸蛋糕