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诗文 酱鸭舌
释义

酱鸭舌

酱不同于红烧菜,酱的制作最后是将所有味道都被食材给吸收,不像红烧,最后还留有汤汁。这道酱鸭舌不管给您佐餐还是做零食,都是不错的选择。

酱鸭舌的用料

鸭舌 1000g 姜 1块
葱 适量 八角
桂皮 香叶

酱鸭舌的做法

酱鸭舌的做法图解1

步骤1

将买来的市售鸭舌清洗干净,放入锅中,倒入开水,没过于食材5公分就够了。同时下入各种香料及葱姜,并同时倒入老抽,少许醋,一小撮糖,和料酒。
酱鸭舌的做法图解2

步骤2

大火煮大约30分钟后,转小火继续焖15分钟左右。
酱鸭舌的做法图解3

步骤3

最后加盐调味继续转成大火收汁,直到汤汁浓稠收干。在收汁时要注意翻拌,不要糊锅。
酱鸭舌的做法图解4

步骤4

最后装盘食用。酱菜冷热都适宜,所以您可以一次多酱一些,做为休闲零食也非常不错哟。

酱鸭舌的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:05:25