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诗文 蜜汁叉烧肉
释义

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉的用料

梅肉 400克 洋葱 1个
姜 20克 蒜 2瓣
香菜 10克 盐 2克
料酒 10ml 蚝油 15克
海鲜酱 15克 叉烧酱 30克
蜂蜜 40克

蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。
蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。
蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。
蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上;腌好的肉表面刷蜂蜜(两面都要刷),放在烤网上,烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

取出,再刷一次蜂蜜,再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

1.梅肉就是猪后臀尖肉,肉质比较嫩,肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。 2.叉烧酱在超市都能买到,是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜,复合口味。 3.叉烧肉搭配梅子酱食用具有解腻的作用。

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更新时间:2024/12/25 14:28:23