葱姜炒花蟹
秋风起，吃蟹时，现在是吃大闸蟹的季节，花蟹的味道没有大闸蟹那种醇香，却更适合爆炒。最简单的做法，最能体现蟹的味道，好吃不含糊。
葱姜炒花蟹的做法
步骤1
葱切段，姜块切丝，蟹用淀粉轻拍吸水。
步骤2
油烧热，下姜片爆锅，放蟹爆炒
步骤3
加盐、胡椒粉、鸡精、料酒翻炒，加葱段再炒，大概五分钟，不要再勾芡，直接出锅。
步骤4
美味的海蟹，请享用。葱姜炒花蟹的烹饪技巧
1、蟹在剁开前就要冲洗好，剁开了再洗，蟹黄就洗完了。2、蟹剁开后，用淀粉轻拍吸水，再下油锅爆炒。