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诗文 爱在点滴——韭菜盒子
释义

爱在点滴——韭菜盒子


家人都很喜欢吃韭菜盒子,就是以前做的皮有点硬,而且父母年纪大了,牙齿都不太好,所以一直想做一款皮比较软的韭菜盒子,经过反复试验,总算做成了,又软又香,二老吃着别提多开心了! 以前都是父母给我做饭,他们总说我学习要紧,不让我做,而今成家后,虽然厨艺还只是起步水平,但我不怕失败,一直相信只要我用心做,肯定能成功。在此得非常感谢一下我家先森对我的鼓励,还有他一路对我黑暗料理的勇敢尝试,哈哈为了给爸妈做出口感香软的韭菜盒子,我先森没少吃我试验的盒子,真是辛苦他了! 功夫不负有心人!当爸妈吃到我的终极版软香韭菜盒子的时候,看着他们的笑脸,我的心里洋溢的是满满的幸福!爱在点滴,有时间的时候多关心一下一直疼爱我们的父母,比如可以给他们做一顿饭,做什么和做的如何都不重要,重要的是我们一直在用心去做,用心去爱!正好国庆小长假很快就来了, 赶快行动起来吧!

韭菜盒子的用料

面粉 400克 开水
虾皮 20克 鸡蛋 4个
韭菜 250克 粉丝 1把
木耳 5-6朵 葱姜末
蚝油
花椒粉 大料粉

韭菜盒子的做法

爱在点滴——韭菜盒子的做法图解1

步骤1

开水和面,揉出来的面稍微有些沾手,面软点比较好。揉好后盖上保鲜膜,醒15分钟。
爱在点滴——韭菜盒子的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切碎,葱姜切碎,鸡蛋打散,木耳泡好洗净切碎,粉丝温水泡软,沥水后,切小段儿。锅中倒入较多的油(比平时炒鸡蛋的量多一倍),烧热,改成小火,倒入鸡蛋,用筷子不停的画圈搅拌,直至鸡蛋炒熟,这时的鸡蛋会很碎。加入葱姜,木耳,虾皮一起炒,大概2分钟后,关火。放入一个干净的无水的盆中。加入韭菜,粉丝,放入花椒粉、大料粉、盐、耗油搅拌均匀,如果发现比较干,可以加入适量的油。
爱在点滴——韭菜盒子的做法图解3

步骤3

醒好的面分成10份。
爱在点滴——韭菜盒子的做法图解4

步骤4

按扁,擀成中间稍厚的皮儿(此图为按扁,擀好的皮没来得及拍照)。包入馅料,捏上花边。
爱在点滴——韭菜盒子的做法图解5

步骤5

开中火,锅中放油,如果是不粘锅可以只放一点,油热时,转成小火,放入盒子,盖上锅盖儿。
爱在点滴——韭菜盒子的做法图解6

步骤6

大概3到4分钟,翻面,直至两面呈现金黄色,出锅。
爱在点滴——韭菜盒子的做法图解7

步骤7

吃到最后发现了个不倒翁,太逗啦!

韭菜盒子的烹饪技巧

1.各家用的面粉不同,吸水性也不一样,开水要分几次加入,防止水过多。 2.水一定要热,最好是刚烧开的水,这就是口感软的关键,用筷子和面。 3.最好一边煎,一边包,防止盒子包好后放的时间过长,表面干裂。 4.注意掌握好煎盒子的时间,千万别时间长了,随时观察盒子的颜色。 5.盒子的花边也可以不捏,像饺子那样的朴素边也行。

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更新时间:2024/12/26 1:10:13