木耳娃娃菜
木耳用冷水浸泡，泡发后的口感会很好。不要为了想节省时间用热水或开水浸泡，否则弹性不足，木耳发粘，口感不好。
木耳娃娃菜的做法
步骤1
将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。
步骤2
汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
步骤3
锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香。
步骤4
倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒。
步骤5
当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽1汤匙，加入白糖?茶匙和盐?茶匙，翻炒均匀即可。木耳娃娃菜的烹饪技巧
文字与图片均转自文怡博客，调料上根据自家口味做了些许改动