咖喱柠檬鱼排配蔬菜
咖喱柠檬鱼排配蔬菜的做法
步骤1
将鱼排稍稍解冻，在鱼排两面分别切斜纹，但不用切透。撒盐和黑胡椒腌上。步骤2
将胡萝卜和洋葱都都切成小丁，西兰花切成小朵备用。步骤3
将锅烧热，先用半茶勺黄油在热锅中融化，放入鱼排。开小火煎。煎至一面变黄，翻面煎到另一面从透明变至纯白略带金黄即可关火。将鱼排盛出备用。步骤4
重新开火，将剩下的半茶勺黄油放入锅中融化，加入洋葱爆炒香。再加入胡萝卜丁翻炒。待胡萝卜丁略软，再加入玉米青豆粒翻炒。盛出备用。步骤5
在锅中加入咖喱块，加水没过。开小火煮到咖喱块完全融化，即可加入蔬菜丁翻炒。步骤6
同时用另一个锅放水加西兰花块。煮至变色略软即可关火捞出备用。步骤7
先将咖喱汁中的蔬菜丁盛到盘中，把鱼排摆在蔬菜丁上面。步骤8
将柠檬对半切。其中一半用叉子稍微戳几下，用手将柠檬中的汁均匀挤在鱼排上。剩下的一半切成片摆盘。步骤9
将西兰花块摆入盘中。再用锅中剩下的咖喱汁均匀浇在盘中的鱼排和蔬菜上。
步骤10
最后还可撒一些黑胡椒在表面进行调味。咖喱柠檬鱼排配蔬菜的烹饪技巧
1.为了吃起来比较香，我全部选用的是黄油。用普通菜籽油完全没问题。 2.我个人比较喜欢吃咖喱，所以加入两小块。不是特别喜欢咖喱的人，可以适量减少量。 3.鱼排比较容易熟，煎鱼排的时候一定要把火开的小一些。