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诗文 韭菜烹蛋
释义

韭菜烹蛋

这是老妈自创的一道菜,每次离家后想吃总做不出来妈妈做的味道,这次老妈过来,直接在旁边学习了一把,发现美味原来也可以很简单。我本人是不太爱吃韭菜的,但用这种方法做,简直是做多少我能消灭多少,包括汤都非常美味,小伙伴们学起来吧

韭菜烹蛋的用料

韭菜 一小把 鸡蛋 2个
油 较多 水 一小碗
生抽 适量

韭菜烹蛋的做法

步骤1

韭菜洗净剁碎备用

步骤2

鸡蛋打散成蛋液,并加入1小勺水继续搅打,加水的目的是为了让鸡蛋吃起来更嫩
韭菜烹蛋的做法图解3

步骤3

将剁碎的韭菜放入鸡蛋液中,并继续以打蛋的方式搅打
韭菜烹蛋的做法图解4

步骤4

几分钟后,可以看到韭菜鸡蛋液有很多泡泡,泡泡越多,最后煎出来的蛋饼越蓬松可口

步骤5

开火热锅,并倒入大量的油,这个菜非常吸油,所以油多点也没关系,我一般提着油壶倒3圈,本来想拍照的,结果发现照片看不出油的量就放弃了
韭菜烹蛋的做法图解6

步骤6

油烧热以后将韭菜鸡蛋液倒入锅中,待一面煎至金黄色翻面继续煎一会儿
韭菜烹蛋的做法图解7

步骤7

在煎鸡蛋的时候也别闲着,这时候就可以准备生抽水,一小碗水加入适量生抽,生抽的量看个人口味,这道菜不放盐的,咸味全部来自生抽
韭菜烹蛋的做法图解8

步骤8

将生抽水倒入锅中,煮开后再煮2、3分钟,如果水加多了就不要盖锅盖的煮,方便收水,水适量的话就盖着煮,均可,根据实际情况操作,这个菜的汤也非常美味不油腻,单喝或拌饭均可,因此汤可以多留点,不要完全收干,煮完以后起锅,搞定~~

韭菜烹蛋的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 10:57:25