葱油肉饼的正宗做法、肉馅、自发粉、小葱、尖椒、花椒、姜、五香粉、油.盐.糖.味精怎么做-菜谱宝典

步骤1

我偷懒在超市里直接买了自发粉，省去了发酵过程，直接35度温水加入面粉，再加点盐和白糖，根据个人口味掌握咸淡！

步骤2

把面粉揉和成光滑，均匀的面团，放置30分钟！

步骤3

此时开始拌肉馅，加入姜末，味精，盐，花椒和五香粉，搅拌至肉馅入味！

步骤4

葱花准备好，喜欢辣的朋友可以切点尖椒，也切成和葱花大小一样！

步骤5

图为尖椒和小碗油备用！

步骤6

准备好配料后，面粉也发酵差不多了。开始包了，取80克左右面团用幹面棒做成饺子皮大小，不过皮要比饺子皮厚哦！把肉末，葱，尖椒放在面皮上。不喜欢辣的可以不放尖椒！

步骤7

包成包子形状，然后涂点油，放在菜板上，多包几个后一起幹！

步骤8

幹面棒幹成一个圆，注意哦！轻轻幹，中间轻点，边上可以多幹几下，那里厚就幹那里。如果太重会破皮哦！

步骤9

放油锅里炸直金黄，皮焦焦的，如图！如果一次吃不完，可以炸的时候颜色稍微淡些，炸成半成品，放入冰箱保鲜室。吃的时候再放油锅里煎一下，效果一样的哦！冰箱里保鲜最多3天哦！

步骤10

这是半成品的颜色，凉透后保鲜袋装好，放入放冰箱保鲜室哦！

步骤11

成品，马上开吃了，口水流出来了。当心烫哦！皮脆脆的，肉嫩嫩的，葱和辣椒的香味扑鼻而来！不吃3个，根本停不下来！哈！哈！

葱油肉饼