麻辣藕

高中时学校门口有卖很多腌菜泡菜凉拌菜的摊子，其中麻辣藕印象最深。好大一片片的藕，很辣。不知道没有麻味的藕为啥要叫麻辣藕呢？

麻辣藕的用料

糯藕几节	小红尖椒几个
蒜，姜，葱少量

步骤1

藕去皮洗净放入电饭煲中，加入花椒八角桂皮月桂叶香料，加水盖过藕，开启清香炖模式。

步骤2

煮好的藕，用筷子戳一下，熟了。煮过的卤水可以留一点。

步骤3

捞出来，沥干，取一点切斜片。这次买的藕有点小，最好是买大一点的，切出来更有感觉。

步骤4

准备好辣椒，姜，蒜，葱切碎。

步骤5

下油锅翻炒至有点变黄。

步骤6

倒入切好的藕片。

步骤7

加老抽，生抽，鱼露，醋，一点点糖以及开始留下的煮藕的卤水，翻炒均匀，让其入味上色都均匀。

步骤8

起锅之前放入葱碎，关火，翻拌均匀。

步骤9

盛盘开吃。

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