素食之——大豆拉丝蛋白片汉堡
孩子都爱吃汉堡，昕哥也不例外，今天晚餐就做了一份素汉堡。使用的“大豆拉丝蛋白—大片”，是一种豆制品，含丰富蛋白质。为了不说我给店家打广告，我隐去了购买网址，童鞋们可以到淘宝搜索。大豆拉丝蛋白片在我们素食餐桌非常普遍，它口感类似于肉质，是一种补充蛋白质的“替肉”食品～
大豆蛋白片汉堡的做法
步骤1
先认识一下“大豆拉丝蛋白片”，我用它代替肉片～
步骤2
高筋面粉两杯，清水150ml，酵母3g，盐1g。合成高筋面团一个，静置发酵。蛋白片泡开。盐水浸泡生菜，清洗～
步骤3
今天天气冷，面团发酵了4个小时，都没有完成发酵。只好采取挽救措施～
步骤4
揣成小面团，热锅烧水，在烤盘里铺上一张吸油纸，这样面团不会沾黏烤盘～
步骤5
热锅的度是这样：能下手，不烫，锅盖比温暖稍高一些，锅里的蒸汽有小水珠，但是不会滴落～
步骤6
面团用温水发酵中。蛋白片从水里捞出，挤出水份，用炒锅炸至变色～
步骤7
变色后小火，刷上生抽，更形象于肉饼，关火～
步骤8
捞出“肉饼”，滤油，备用～
步骤9
面团发酵至一倍大，直接入烤箱。（我是由于还有其它面团需要发酵，所以换烤盘）～
步骤10
刷蛋液，能使汉堡包皮更漂亮，撒点儿芝麻装饰～
步骤11
烤箱上下火，160度，20分钟～
步骤12
切开面包，做汉堡咯！随意搭配，由你任性～
步骤13
美味喷香的素汉堡——大豆拉丝蛋白片汉堡～