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诗文 家常版烧茄子
释义

家常版烧茄子

家常版烧茄子的用料

嫩茄子 一个 西红柿 两个
尖辣椒 一个 面粉 适量
白糖 适量 盐 适量
生抽 少许 胡椒粉 适量
味精 适量 香油 适量

家常版烧茄子的做法

家常版烧茄子的做法图解1

步骤1

将茄子洗净切成块(不用去皮),西红柿洗净切块,尖椒去籽切成片。将茄子块放到盆里,撒上面粉拌匀,让每块茄子都粘匀面粉
家常版烧茄子的做法图解2

步骤2

锅里放油烧制七成热,放入茄子块炸成金黄色捞出控油
家常版烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内留底油,放入葱蒜末爆出香味,然后放入尖椒翻炒,随后放入西红柿快炒匀
家常版烧茄子的做法图解4

步骤4

放入炸好的茄子块,然后放生抽,白糖,盐调味
家常版烧茄子的做法图解5

步骤5

整个过程不用放一滴水,因为有西红柿的汤汁就已经足够了,最后临出锅的时候放少许味精,一点胡椒粉,淋上几滴香油即可!

家常版烧茄子的烹饪技巧

1.茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可,千万别挂面粉糊,那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油,会显得很油腻 2.在炒的时候不用加一滴水,西红柿的汤汁就已经足够了,水分太多会显得茄子太软 3.茄子再炸的时候一定要热油快炸,油温不可太低!

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更新时间:2025/3/13 10:52:57