初夏布丁

这款菜被称为“初夏布丁”，因为我们使用初夏成熟的浆果。正如人见人爱的英式甜点“”夏日布丁“”那样，这款甜品是浆果与面包的完美融合，甜美的果汁使它堪称是一道丰盛华丽的甜点。

初夏布丁的用料

草莓 2磅

树莓 1磅

蓝莓 12盎司

砂糖 1/2量杯

桔子利口酒 3汤匙

奶油蛋卷 10片

冻生奶油

初夏布丁的做法

步骤1

将各种洗净切成四等分的草莓和其他莓果，糖，以及桔子利口酒放入一个大碗中搅拌使莓子挂浆。室温醒1小时，偶尔搅拌，这样可以使果汁释出。

步骤2

与此同时，向1夸脱大小的碗中涂上黄油并用足量的塑料薄膜覆盖，使得每一边至少有6英寸的薄膜垂下来。将塑料薄膜按到碗中使得碗内没有任何气泡。

步骤3

将3/4英寸厚的去边的奶油蛋卷切片码放在碗中，必要时可进行切割以使得切片紧密贴合碗壁。

步骤4

水果醒好后，就将莓子连同果汁一起倒入贴好切片的碗中，向下压以使得食材贴合完好。将剩余的切片摆在碗顶，小心的遮住暴露在外的莓子。用之前垂在碗边缘的塑料膜盖住面包并在上面扣一个与碗口径相当的盘子。将6到7磅的重物压到盘子上。

步骤5

将布丁从碗中取出时，需要拿掉盘子，打开塑料布，将碗扣在上桌用的大盘子上，然后拿去碗。移除塑料膜，将布丁切好后上桌。依据口味抹上奶油或者加入更多莓子。