文蛤炖蛋

文蛤炖蛋很普通的一道菜，可是要炖好了也是有讲究哦！

文蛤炖蛋的用料

步骤1

文蛤放入水里浸泡一会儿

步骤2

用牙刷把外壳刷干净

步骤3

锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口

步骤4

把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着

步骤5

鸡蛋打散加点盐调味

步骤6

加点料酒

步骤7

等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整

步骤8

把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里

步骤9

锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白

步骤10

再盖上盖子蒸7分钟

步骤11

撒上葱花

步骤12

加点生抽

步骤13

烧热点香油淋在葱花上

步骤14

文蛤炖蛋完成了

煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜我家喜欢厚点，所以水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整

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