诗文 | 文蛤炖蛋 |
释义 |
文蛤炖蛋文蛤炖蛋很普通的一道菜,可是要炖好了也是有讲究哦! 文蛤炖蛋的做法步骤1 文蛤放入水里浸泡一会儿步骤2 用牙刷把外壳刷干净步骤3 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口步骤4 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着步骤5 鸡蛋打散加点盐调味步骤6 加点料酒步骤7 等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整步骤8 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里步骤9 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白步骤10 再盖上盖子蒸7分钟步骤11 撒上葱花步骤12 加点生抽步骤13 烧热点香油淋在葱花上步骤14 文蛤炖蛋完成了文蛤炖蛋的烹饪技巧煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜 我家喜欢厚点,所以水与蛋液按1:1的比例,喜欢薄点就2:1,根据自家喜好调整 |
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