诗文 | 酱肉烤茄子 |
释义 |
酱肉烤茄子酱肉烤茄子的做法![]() 步骤1 将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜刀打出十字花刀,红辣椒切小丁、生姜大蒜切末;![]() 步骤2 猪肉(肥三瘦七)剁成末;![]() 步骤3 锅内倒少量油,大火烧至八成热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟;![]() 步骤4 下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀,然后倒入料酒,改小火烹香;![]() 步骤5 加入老抽、豆瓣酱和甜面酱,加少量水,小火烧5-8分钟,至锅内的水分差不多收干,肉汁变得浓稠时,关火;![]() 步骤6 将茄子切面朝上,将酱肉料均匀的盛放在茄子上,烤箱预热,180度,上下火,20-25分钟即可。酱肉烤茄子的烹饪技巧 |
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