大盘鸡

这是一道新疆地区的菜肴，做的可能不够地道，但尝着爽滑柔嫩的鸡肉和软糯甜润的土豆，闻着飘有孜然的香味，和着宽面吃。也许就是我对它的一种理解~

大盘鸡的用料

步骤1

鸡洗净切块。

步骤2

土豆削皮切块，青椒洗净切块，洋葱洗净切粒，香菇洗净撕块。

步骤3

切好的鸡放热水里焯一下捞出备用。

步骤4

油锅加热，鸡块倒入翻炒3、4分钟，加入葱、蒜、干辣椒，直至炒香后倒入黄酒。

步骤5

倒入生抽、老抽翻炒，撒上孜然粉。

步骤6

青椒块、土豆块、香菇块倒入翻炒，倒入温水煮大概30分钟，最后加盐调味关火。

步骤7

成品。

为了炒鸡块时防粘花生油尽量多些。

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