诗文 | 鲜美虾干:把时间用在自己喜欢的事上 |
释义 |
鲜美虾干:把时间用在自己喜欢的事上
鲜美虾干的做法步骤1 海虾清洗干净。步骤2 将姜、葱洗净,葱切段。步骤3 将姜片放入锅中,用小火煸炒出香味。步骤4 转大火,放入海虾。步骤5 加入葱段、盐和料酒。步骤6 加入清水,盖上盖子,大火烧10分钟左右,熄火。步骤7 待其凉却后,取出煮好的虾干,若有太阳,自然晒干是最美味的。步骤8 碰上阴天,可以用烤箱低温烘烤,我选了60 ℃,低温烘烤了3小时。步骤9 有阳光的时候可以拿出来翻晒一下,晒好或者是烤好的虾干真的美味鲜美虾干的烹饪技巧煮海虾容易操作,但缺点就是会流失部分的鲜味与甜味。海边渔民有些喜欢用盐,不加水直接炒海虾,但缺点就是要用大量的盐,比较浪费。 煮好的虾不要急着取出,让它自然凉却再取出,经过浸泡的虾更入味。 |
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