紫米吐司
紫米吐司的做法
步骤1
将干性材料（除黄油外）和湿性一起搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。
步骤2
搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
步骤3
室温30℃，基本发酵60分钟。
步骤4
发酵好后，将面团分割成200g/个。
步骤5
将面团排气，对折。
步骤6
将面团擀开。
步骤7
将面团卷成圆柱形。
步骤8
放入1000g吐司模具中。
步骤9
温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵至模具的8分满，盖上吐司盖。
步骤10
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，烘烤30至40分钟。