客家盐焗鸡

婆婆是地道客家人，做得一手好菜。釀茄子蛋角焖鸭等等味道比得上外面的餐厅。看到十指不沾阳春水的我，只好手把手教我。这次所做盐焗鸡材料简单，做法也方便，但在时间上把握要准确，时间短了鸡会腥，时间长了会焦。

客家盐焗鸡的用料

鸡 1只（1斤左右）

粗盐 2包－3包

油少许

白纸 2张

客家盐焗鸡的做法

步骤1

材料大合照。

步骤2

鸡一分为二，把油涂满内外，稍微按摩一下。

步骤3

将一部分盐倒入锅。

步骤4

将2张纸稍微弄湿一下。

步骤5

将其中一张湿纸铺在盐上，再把鸡放在纸上。

步骤6

再把另外一张纸铺在鸡上，用手按一下，让纸包得紧一点。

步骤7

再铺上一层盐。

步骤8

盖上锅盖，大火烧10分钟，转小火焗10分钟，最后关火焖10分钟。

步骤9

出锅

步骤10

请原谅我的手残，刀法太差，摆盘也丑不忍睹。

粗盐在菜市场有卖，2块一包。粗盐可以多用，鸡会香一点。大火烧小火焗到最后的焖时间可以稍微多1－2分钟。