樱花芝士慕斯
樱花一直代表着浪漫的调调，吃到这个樱花蛋糕的时候，有没有幻想过自己走在樱花树下的感觉？作为一个吃货，最浪漫的食材自然也不能放过送入口中，一起试试看吧。
樱花芝士慕斯的做法
步骤1
先将慕斯模用锡纸包住下面和四周，压紧；
步骤2
然后制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末状，装入小碗中；
步骤3
步骤4
把黄油放入另外一个小碗中，隔水加热到融化成液体，然后倒入饼干碎中，用刮刀翻拌均匀；
步骤5
步骤6
步骤7
把混合好的饼干碎倒入慕斯模中，铺均匀，用刮刀压实，放入冰箱中冷藏；
步骤8
现在开始制作芝士慕斯部分：将奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水将其软化，用刮刀可以按压出柔软的小坑来；
步骤9
步骤10
然后继续隔着热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑；
步骤11
步骤12
加入细砂糖，继续搅打均匀；
步骤13
分两次加入牛奶，顺着一个方向继续搅打到均匀；
步骤14
步骤15
将吉利丁片放入装有冷水的小碗中，泡软后，隔热水融化成液体；
步骤16
步骤17
冷却到不烫手以后，把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀；
步骤18
步骤19
把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7分发，开始出现纹路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成纹路，保持几秒钟不消失）
步骤20
把打好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了；
步骤21
步骤22
取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中，放入冰箱冷藏4小时以上；
步骤23
步骤24
冷藏好以后开始制作樱花镜面部分：将吉利丁片放入装了冷水的小锅中，等吉利丁片变软，加入细砂糖，然后放在火上，小火加热到细砂糖和吉利丁片融化；
步骤25
步骤26
步骤27
把煮好的液体倒入小碗中，稍微冷却之后，加入朗姆酒，搅拌均匀；
步骤28
将提前泡好的樱花放入液体中，取出冷藏好的慕斯，把液体缓缓倒在上面，然后可以用筷子调整一下樱花的位置，再次放入冰箱冷藏2小时即可。
步骤29
步骤30
樱花芝士慕斯的烹饪技巧
我用的是盐渍樱花，使用之前要先用清水浸泡几个小时。