重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你
榴莲真的是一个很奇妙的物种，很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味，可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜，比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕，个中奇妙美味让人欲罢不能。
榴莲千层蛋糕的做法
步骤1
食材备齐；
步骤2
鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀；
步骤3
黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀；
步骤4
牛奶倒入黄油蛋液中拌匀；
步骤5
低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊；
步骤6
将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎；
步骤7
不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮；
步骤8
面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温；
步骤9
将榴莲果肉用料理机打成泥待用；
步骤10
淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路；
步骤11
取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥；
步骤12
再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油；
步骤13
如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。
步骤14
成品
步骤15
成品榴莲千层蛋糕的烹饪技巧
1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分； 2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状； 3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形； 4.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀； 5.尽快食用，冷藏保存，保存时间不要超过一天。