如意大排
如意大排，如意就是黄豆芽，因为形状像如意。大排红烧，荤素搭配。很下饭的。四块大排还没普通二块大。三块顶一块。肉超嫩，很鲜，就是价格小贵。
如意大排#寻人启事#的做法
步骤1
大排比一般的小很多，黑毛猪，来盒装的。
步骤2
大排，刀背拍一下，用生粉上浆。
步骤3
黄豆芽去根，洗一下，时间不能长，长了没鲜味。
步骤4
油煎大排，卷起变色即可，半熟。
步骤5
炒黄豆芽。放糖，盐。熟了盛起。
步骤6
烧大排，水煮，加糖，老抽，生抽。收汁盛起。
步骤7
装盘如意大排#寻人启事#的烹饪技巧
太湖黑，10月饲养，肉超嫩。鲜。所有过程中不必放味精。