中种面包
中种面包的做法
步骤1
中种面团材料放入面包机和匀，发酵至俩倍步骤2
主面团材料放入面包机，中种掰小块放入，揉至延展阶段步骤3
发酵至俩倍到三倍大小。。步骤4
我是放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温后，排气分割成三等分，松弛20分钟。。步骤5
松弛好面团擀开成长椭圆，火腿肠一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿断开，下部面团连接，倆倆相向反转。成面包生胚步骤6
烤盘内铺油布，放入面包，入烤箱，烤箱內放浅盘热水，28度发酵至俩倍大小，表面刷蛋液
步骤7
烤箱180度预热，上下火烤制20＿25分钟