南瓜红枣发糕/南瓜肉包
南瓜红枣发糕/南瓜肉包的做法
步骤1
将南瓜切块隔水蒸熟。
步骤2
准备以上材料，称好面粉，红枣洗净去核切好，细砂糖放入南瓜水中搅溶。
步骤3
酵母用温水溶化静止10分钟。
步骤4
将南瓜、酵母水、南瓜糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～如果面团太湿就慢慢少量添点面粉。
步骤5
把面团盖好盖子后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。
步骤6
将肉馅弄好，猪肉剁碎，香葱切粒，调入芝麻油，酱油，糖，盐，胡椒粉大概腌制1小时。
步骤7
将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团后分成两份，其中一份大点用来做发糕。
步骤8
将蒸盘刷上一层油后放入面团压扁压圆，将红枣洒上压紧。静置30分钟进行二次发酵～
步骤9
将另一份面团排气重新揉成团后，再揉成长条切小段，揉圆，擀成包子皮。
步骤10
取适量肉馅放在包子皮中间，开始包～
步骤11
一个个包好即可～
步骤12
静置30分钟进行二次发酵至涨大。
步骤13
冷水上锅，水开后南瓜发糕蒸15分钟后关火闷10分钟，包子蒸30分钟关火闷10分钟防止回缩即可～
步骤14
南瓜红枣发糕成品～
步骤15
配早餐棒棒的～
步骤16
还有南瓜肉包，一次两种口味～